Tumbaga Sugarcane Decaf, Colombia, zrnková káva
Detailní popis produktu
Detailní popis produktu
Colombia Decaf je bezkofeinová arabika z Kolumbie, která ukazuje, že decaf nemusí být kompromis. V šálku působí sladce, kulatě a čokoládově – s tóny švestky, cukrové třtiny a hořké čokolády. Je to káva pro ty, kdo chtějí plnou chuť výběrové kávy, ale bez kofeinu.
Profil kávy
- Země: Kolumbie
- Region: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
- Farmáři: pěstitelé spolupracující se Sucafina Colombia
- Odrůdy: různé arabiky
- Zpracování: Fully washed, EA Sugarcane Decaf
- Nadmořská výška: 1400–2100 m n. m.
- Sklizeň: celoročně podle regionu
- Chuť: švestka, cukrová třtina, hořká čokoláda
Odkud káva pochází
Tato bezkofeinová káva pochází z Kolumbie – země, která díky rozmanitému klimatu a horským oblastem nabízí velmi široké spektrum chuťových profilů.
Káva je skládána z lotů od farmářů spolupracujících se Sucafina Colombia. Původ se může v průběhu roku přirozeně měnit podle sklizní – typicky mezi regiony Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero. Právě díky tomu je možné držet stabilní, sladký a vyvážený profil po celý rok.
Kolumbie je pro podobný typ kávy ideální. Vyšší nadmořské výšky, úrodná půda a rozdílné mikroklima jednotlivých regionů pomáhají vytvářet kávu s plnějším tělem, příjemnou sladkostí a čistým dozvukem.
Decaf, který nepůsobí jako kompromis
U této kávy je základ důležitý ještě před samotným odstraněním kofeinu. Pro decaf se používá kvalitní káva se sladkým a plným charakterem, protože proces dekofeinizace může chuť ještě víc zaostřit – zvýraznit sladkost, tělo i kyselinu.
Proto je výběr vstupní suroviny zásadní. Cílem není jen „vzít kávu a odstranit z ní kofein“, ale postavit takový profil, který bude i po dekofeinizaci působit vyváženě, sladce a příjemně. Výsledkem je šálek, který má čokoládový základ, ovocnější švestkový tón a jemnou sladkost připomínající cukrovou třtinu.
Je to decaf pro lidi, kteří chtějí pít kávu večer, odpoledne nebo kdykoli během dne – bez toho, aby se museli vzdát chuťově plného zážitku.
Jak funguje Sugarcane Decaf
Tato káva je zpracovaná metodou EA Sugarcane Decaf. Při ní se používá ethyl acetát, přirozeně se vyskytující sloučenina, která se váže na kofein v kávovém zrnu a pomáhá jej z kávy odstranit.
Proces probíhá tak, že se kávová zrna nejprve zvlhčí vodou a následně se nechá ethyl acetát cirkulovat skrz kávu. Ten se naváže na kofein a postupně jej vytáhne ze zrna, zatímco většina chuťových látek v kávě zůstává zachovaná.
Po dosažení požadované úrovně kofeinu se zrna napaří, aby se odstranily zbytky ethyl acetátu. Výsledkem je bezkofeinová káva, která si zachovává sladkost, tělo a čitelný chuťový profil.
Proč nás baví
Colombia Decaf nás baví hlavně tím, že se nechová jako náhražka běžné kávy. Má vlastní charakter, příjemnou sladkost a dostatek plnosti na to, aby obstála i u lidí, kteří běžně decaf nevyhledávají.
Švestka přidává jemně ovocný, kulatý tón, cukrová třtina podporuje sladkost a hořká čokoláda drží celý profil příjemně hluboký a uklidněný. Díky tomu káva funguje velmi dobře jako večerní šálek, ale klidně i jako každodenní varianta pro ty, kdo chtějí omezit kofein.
Je to sladká, čistá a dobře pitelná Kolumbie bez kofeinu – přesně taková, u které nemáte pocit, že jste museli z něčeho slevit.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.