Cafeina Women’s, Brasil, zrnková káva
Detailní popis produktu
Detailní popis produktu
Cafeina Cocatrel Women’s Coffee Natural je naturálně zpracovaná brazilská arabika ze Sul de Minas, za kterou stojí 261 farmářek zapojených do ženské skupiny Cafeina v rámci družstva Cocatrel. Je to káva postavená nejen na původu a zpracování, ale i na spolupráci, sdílení zkušeností a aktivnější roli žen v produkci i fungování celé kooperativy.
Profil kávy
- Země: Brazílie
- Region: Sul de Minas
- Lokalita: různé farmy / různé obce
- Producentky: 261 farmářek ze skupiny Cafeina Cocatrel
- Odrůdy: Mundo Novo, Yellow Catuaí
- Zpracování: Natural
- Nadmořská výška: 950–1190 m n. m.
- Velikost farem: 20–240 ha
Odkud káva pochází
Tato káva pochází z brazilského regionu Sul de Minas, jedné z nejdůležitějších oblastí pro pěstování kávy v celé zemi, kde se dlouhodobě propojuje velký objem produkce s rostoucím důrazem na kvalitu.
Brazílie je největším producentem kávy na světě a právě její různorodost dává vznikat velmi odlišným lotům – od běžné komerční produkce až po pečlivě připravené speciality. Sul de Minas patří k regionům, kde má káva silné zázemí a kde se stále víc ukazuje, že i ve velkém měřítku lze pracovat s dobrou kontrolou kvality.
V případě tohoto lotu navíc nejde o jednu konkrétní farmu, ale o širší skupinu producentek, které spojuje členství v ženské iniciativě Cafeina. Právě to dává celé kávě další rozměr a odlišuje ji od anonymních regionálních lotů bez jasnějšího kontextu.
Skupina Cafeina a role žen
Skupina Cafeina vznikla poté, co družstvo Cocatrel rozpoznalo potenciál žen působících mezi svými pěstiteli. První impuls přišel v roce 2017 a v roce 2019 už byla skupina formálně založena. Dnes sdružuje 261 aktivních členek, které mezi sebou sdílejí zkušenosti a navzájem si pomáhají zlepšovat produkci kávy.
Nejde ale jen o samotné pěstování. Součástí celé iniciativy je i větší zapojení žen do fungování kooperativy, do rozhodování a do přinášení vlastních nápadů a pohledu na to, kam se může společná práce dál posouvat.
Cocatrel navíc každý březen uvádí dvě limitované pražené kávy právě od žen ze skupiny Cafeina. Je tak vidět, že tahle iniciativa není jen formální projekt na papíře, ale skutečně živá součást fungování družstva.
Sklizeň a zpracování
Každá producentka sklízí a zpracovává kávu na vlastní farmě. V mnoha brazilských regionech hraje velkou roli mechanizace, protože zdejší krajina bývá poměrně rovná a provoz ruční selektivní sklizně je při místních nákladech výrazně náročnější. Proto se na mnoha farmách využívá strojová sklizeň místo čistě ručního sběru.
Důležité ale je, že dnešní technologie jsou citlivější než dřív. Tam, kde dříve mechanizace často znamenala spíš plošné strip-picking řešení, je dnes možné při jednotlivých průjezdech sbírat zralejší třešně mnohem přesněji, což je pro kvalitnější loty zásadní posun.
Po sklizni se třešně suší v tenkých vrstvách na patiech na přímém slunci, pravidelně se obracejí a pečlivě kontrolují. Na některých farmách se sušení dokončuje ve statických boxech nebo rotačních sušičkách. Celý proces trvá přibližně 18 až 25 dní.
Proč nás baví
Cafeina Cocatrel Women’s Coffee Natural nás baví hlavně tím, že v sobě spojuje dobře uchopitelný brazilský původ s konkrétním sociálním a produkčním kontextem. Není to jen další regionální Brazílie, ale lot navázaný na aktivní skupinu žen, které společně posouvají kvalitu i svoje postavení v rámci kooperativy.
Zároveň je zajímavý i tím, jak dobře ukazuje současnou podobu brazilské produkce. Stále tu hraje velkou roli mechanizace a větší farmářský provoz, ale zároveň roste citlivost ke kvalitě, k selektivnější sklizni i k pečlivějšímu post-harvest přístupu.
Je to káva, za kterou je vidět skutečná práce lidí, sdílené know-how a dlouhodobější směr. A právě tahle kombinace původu, organizace a dobře zvládnutého naturálního procesu je přesně to, co na ní funguje.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.