Asman Arianto Indonesia, zrnková káva

Majitel farmy Asman Arianto pochází původně z Palembangu v Jižní Sumatře, ale od roku 1998 žije a pracuje v Acehu Tengah, Severní Sumatra. Většina farmářů v Acehu Tengah jsou přistěhovalci. Mnoho z nich bylo evakuováno z Sinabung Berastagi v Severní Sumatře poté, co se dlouho nečinná sopka v roce 2013 opět začala pravidelně projevovat aktivitou.

Když farmář Asman Arianto přišel do Acehu,  založil družstvo Ribang Gayo Musara. Jeho cílem je nabízet konkurenceschopné ceny, které mohou farmářům pomoci reinvestovat do svých farem a rodin. V současné době má družstvo více než 350 členů, kteří dodávají kávové třešně do zpracovatelského zařízení v Pantan Musara.

První kávovníky na Jakartě zasadila holandská koloniální vláda již v 17. století. Nyní je Indonésie 12. největším světovým producentem kávy. Téměř všechny farmy na Sumatře jsou malé. Průměrně mají farmy plochu od 0,5 do 2,5 hektaru. V hornatém a těžko přístupném terénu pěstují farmáři spolu s kávou také zeleninu, ovoce a koření. Proto tato káva v sobě ukrývá rozmanitou směs ovocných tónů, chutí a vůní. Kromě pěstování kávy mnoho malých farmářů také pracuje jako nájemní pracovníci na nedalekých plantážích čaje. 

Sklizeň

Indonésie je známa svým jedinečným zpracováním kávy místní metodou Giling Basah. Asman a jeho tým však rozšiřují možnosti zpracování mimo tradiční metodu, což umožňuje vytváření různorodých typů káv s různými chuťovými charakteristikami. Třešně jsou ručně sklízeny na farmách členů družstva Ribang Gayo Musara. Po dodání do kooperativního mokrého mlýna projde třešeň náročným výběrovým procesem. Třešně jsou poté pokládány k sušení na zvýšených postelích ve skleníku.