Vandr Drip - Colombia, Monteblanco
Detailní popis produktu
Detailní popis produktu
Monteblanco Caturra Mango Fermentation FW je výrazná kolumbijská káva z farmy Finca Monteblanco, za kterou stojí Rodrigo Sanchez Valencia. Ve Vandr Dripu dostáváš šťavnatý a čistý šálek s tóny manga, citrusů a medové sladkosti, který ukazuje, jak zajímavě může chutnat moderně zpracovaná kolumbijská káva i v jednoduché přípravě na cestách i doma.
Profil kávy
- Země: Kolumbie
- Region: Huila
- Oblast: Acevedo
- Farma: Finca Monteblanco
- Producent: Rodrigo Sanchez Valencia
- Odrůda: Caturra
- Zpracování: Fermentation mango / fully washed
- Nadmořská výška: 1730 m n. m.
- Chuťový profil: mango, citrusy, med
- Obsah balení: 5 × 12 g výběrové kávy
Jak na přípravu
Na Vandr Dripu je nejlepší to, že nepotřebujete skoro nic. Jen hrnek a horkou vodu. Filtr s kávou jednoduše rozložíte na hrnek, zalijete a během pár minut máte hotový čistý šálek filtrované kávy — bez mlýnku, bez váhy a bez další výbavy.
- Rozbalte sáček a vyjměte filtr s kávou.
- Odtrhněte horní část filtru.
- Usaďte rozložený filtr na hrnek.
- Připravte si horkou vodu o teplotě 95 °C.
- Spařte kávu ve filtru menším množstvím vody.
- Dolijte zbytek připravené vody.
- Celý postup filtrování by měl být hotový do 3 minut.
Množstvím vody ovlivníte chuť připravené kávy. Pro výraznější chuť doporučujeme 170 ml, pro jemnější chuť 200 ml horké vody.
Odkud káva pochází
Tato káva pochází z farmy Finca Monteblanco v oblasti Acevedo v kolumbijském regionu Huila, kde vysoká nadmořská výška a mimořádně dobré mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy.
Farma leží poblíž Cueva de los Guácharos, jednoho z chráněných parků v Kolumbii, a nedaleko protéká také řeka Suaza, která zajišťuje čerstvou vodu pro pěstování i zpracování kávy. I díky tomu má tohle místo velmi silné přírodní zázemí.
Na Monteblancu se nepěstuje jen jedna jediná odrůda. Rodrigo zde pracuje s odrůdami Caturra, Geisha, Pink Bourbon a Pacamara, přičemž právě kombinace terroiru, nadmořské výšky a citlivého vedení farmy dává místním lotům jasnou identitu.
Rodrigo Sanchez Valencia a Finca Monteblanco
Za tímto lotem stojí Rodrigo Sanchez Valencia, farmář třetí generace. Jeho dědeček začal na Finca Monteblanco pěstovat kávu už před několika dekádami a Rodrigo dnes na tuto práci navazuje s důrazem na kvalitu, inovaci a zachování přirozené rozmanitosti celé farmy.
Právě to je na Monteblancu důležité. Nejde jen o produkci samotnou, ale o promyšlenou práci s prostředím, odrůdami a procesy, které mají každému lotu dát co nejjasnější charakter. Rodrigo je typ producenta, u kterého je vidět silné propojení mezi tradičním zázemím a moderním přístupem ke specialty coffee.
Tahle káva tak nepůsobí jako anonymní experiment bez kontextu. Naopak je pevně navázaná na konkrétní farmu, konkrétní rodinu a producenta, který přesně ví, co chce svým zpracováním dostat do výsledného šálku.
Sklizeň a zpracování
Sběr probíhá selektivně ručně a zralé třešně se následně převážejí do wet millu přímo na farmě. Rodrigo pro tento lot zvolil Caturru, která ve vysoké nadmořské výšce a při pečlivém vedení farmy nabízí výraznou sladkost, čistotu a dobrý potenciál pro řízenou fermentaci.
Po sběru se třešně flotují, aby se odstranily podzralé i přezrálé kusy. Následuje řízený fermentation proces, který této kávě dodává její šťavnatý a výrazně ovocný charakter. Výsledkem je profil, ve kterém se propojuje zralé mango, citrusová svěžest a medová sladkost, aniž by se ztrácela čitelnost samotné kávy.
Po fermentaci se káva promývá a suší se na lůžkách, kde se pravidelně obrací a kontroluje. Právě citlivě vedené zpracování je jedním z důvodů, proč tahle káva působí živě, čistě a zároveň velmi elegantně.
Proč nás baví
Monteblanco Caturra Mango Fermentation FW nás baví tím, jak přirozeně spojuje moderní zpracování s jasně čitelným původem. Není to káva, která by stála jen na efektu fermentace, ale lot, kde výrazná ovocnost pořád funguje v rovnováze s čistotou a strukturou šálku.
Zajímavá je i samotná práce Rodriga Sancheze Valencie, který na Monteblancu dlouhodobě ukazuje, že inovativní přístup může mít pevný základ v dobře vedené farmě a zkušenosti producenta. Právě díky tomu působí tahle káva promyšleně, ne přestřeleně.
Je to přesně ten typ lotu, který udělá radost každému, kdo má rád svěží, hravé a ovocně laděné kávy. Ve Vandr Dripu navíc funguje skvěle i tím, že její charakter zůstává výrazný a dobře čitelný i při jednoduché přípravě.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.